乳酸菌是發(fā)酵糖類(lèi)主要產(chǎn)物為乳酸的一類(lèi)無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性xijun,其包含許多種屬。 大多數(shù)乳酸菌不運(yùn)動(dòng),少數(shù)以周毛運(yùn)動(dòng),菌體常排列成鏈。
乳酸鏈球菌族,菌體球狀,通常成對(duì)或成鏈。乳酸桿菌族,菌體桿狀,單個(gè)或成鏈,有時(shí)成絲狀,產(chǎn)生假分枝。
普通的乳酸菌,活力極弱,它們只能在相對(duì)受限制的環(huán)境中存活,一但脫離這些環(huán)境,其自身就會(huì)遭到消亡。
從分類(lèi)上而言,乳酸菌作為真的菌綱目中的乳酸xijun科,形態(tài)上可分成球菌、桿菌。
其中,球形乳酸菌包括鏈球菌、明串珠菌屬、片球菌;桿狀菌包括乳球菌、乳桿菌、雙歧桿菌等;
從生長(zhǎng)溫度上而言,可分成高溫型、中溫型;從發(fā)酵類(lèi)型而言,可分成同型發(fā)酵、異型發(fā)酵;
從來(lái)源上分,大體上可分為動(dòng)物源乳酸菌和植物源乳酸菌。
在禽畜的生產(chǎn)過(guò)程中, 使用乳酸菌能夠使其生產(chǎn)性能得到改善。
例如,分別添加 0.50%濃度、0.10%濃度、0.05%濃度的乳酸菌,能夠發(fā)現(xiàn)使用乳酸菌,可以使雛雞的成活率得到明顯提高;
防止仔豬腹瀉病的發(fā)生是養(yǎng)豬的關(guān)鍵。
當(dāng)其發(fā)生腹瀉時(shí),乳酸菌可將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸,因而降低了腸道 pH 值,阻止了大腸桿菌的生長(zhǎng)。
研究證實(shí),乳酸菌制劑能明顯提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。
乳酸菌代替在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在水質(zhì)改良、診治疾病以及對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物免疫等方面。
以飼料形式飼喂的乳酸菌一部分可以在腸道內(nèi)定植,大部分則通過(guò)糞便排泄到水中,從而使水體中乳酸菌的數(shù)量升高成為優(yōu)勢(shì)菌。
這樣不只可通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性阻止作用明顯阻止腸道和水體的弧菌,
而且還可通過(guò)直接的化學(xué)作用和間接的促進(jìn)微生物的反硝化作用水體中的亞硝酸鹽,起到凈化水質(zhì)的效果。
乳酸菌類(lèi)微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條無(wú)害、無(wú)污染的新選擇。
隨著越來(lái)越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用,我們要充分考慮動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)以及寄生與環(huán)境之間的關(guān)系,
科學(xué)合理地使用,使其達(dá)到更大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。
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